आप जो भी भोजन करते हैं वह आपके संपूर्ण स्वास्थ्य और फिटनेस के लिए बहुत ज्यादा महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जिस तरह से जंक फूड्स और ज्यादा तेल मसाले से भरपूर खाने की सामग्रियां सेहत को नुकसान पहुंचा सकती हैं उसी तरह से संतुलित आहार आपको मजबूत और स्वस्थ रखने के लिए आपके शरीर और दिमाग को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने में मदद करते हैं। यह शरीर के वजन को नियंत्रित रखने के अलावा पाचन में भी सुधार करते हैं। ऐसे ही पौष्टिक आहारों में से हैं दालें। डालें हमारे स्वास्थ्य के लिए मुख्य रूप से फायदेमंद हैं। जहां दालों को आहार में शामिल करने से कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं वहीं दाल का पानी भी कई तरह से सेहत के लिए रामबाण है। इसलिए एक्सपर्ट्स नियमित आहार में दाल का पानी शामिल करने की सलाह देते हैं। आइए इस लेख में जानें दाल का पानी पीने के कुछ ऐसे हेल्थ बेनिफिट्स के बारे में जिन्हें जानकर आप भी इसे अपनी नियमित डाइट का हिस्सा जरूर बनाएंगे।
अक्सर लोग दाल-चावल खाते हैं, पर क्या कभी आपने एक गिलास गर्म दाल का पानी पिया है? जी हां, दाल का पानी पीना दाल खाने से भी अधिक फायदेमंद होता है। दाल हर किसी को खाना चाहिए, क्योंकि इसमें प्रोटीन भरपूर होता है। प्रोटीन मांसपेशियों, आंखों को स्वस्थ रखने के लिए बहुत जरूरी है। इसके अलावा भी प्रोटीन के कई फायदे होते हैं। गर्मी के मौसम में दाल का सेवन पेट की सेहत के लिए भी अच्छा माना गया है। दाल का पानी पीने से एनीमिया की समस्या भी नहीं होती है। दाल कई तरह के होते हैं, जिसे पकाने के बाद आप उसका पानी पी सकते हैं। अपनी इम्यूनिटी को स्ट्रॉन्ग रखना है, तो एक कप दाल का पानी जरूर पिएं। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को भी बाहर निकालता है। जानें, दाल का पानी पीने के अन्य सेहत लाभ ……
दाल के पानी में मौजूद पोषक तत्व
दाल के पानी में प्रोटीन के अलावा, फॉस्फोरस, कार्बोहाइड्रेट्स, कैल्शियम, पोटैशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, डायटरी फाइबर, फॉलेट, कॉपर, जिंक, विटामिंस होते हैं। साथ ही इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है।
इम्यूनिटी बढ़ाने में फायदेमंद : दाल पर पानी इम्यूनिटी बढ़ाने में काफी फायदेमंद साबित होता है। दाल का पानी शरीर को एनर्जी देने का काम करता है। इसलिए आप इम्यूनिटी को मजबूत करने के लिए रोजाना एक कटोरी दाल का पानी जरूर पिएं।
मसल्स ग्रोथ के लिए फायदेमंद : मसल्स ग्रोथ के लिए अरहर दाल को सबसे अच्छा माना जाता है. क्योंकि अरहर दाल में प्रोटीन की अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो मसल्स को बढ़ाने में मददगार है. अगर आप सुबह अरहर दाल के पानी का सेवन करके वर्कआउट करते हैं तो इससे आपको भरपूर एनर्जी मिल सकती है।
पाचन को सुचारू रखे दाल का पानी : दाल के पानी में मौजूद फाइबर तत्व पाचन तंत्र को सुचारू बनाए रखने में मदद करते हैं। ये उन लोगों के लिए भी फायदेमंद है जिन्हें कब्ज और गैस की समस्या है। यह शरीर की कब्ज की समस्या को दूर करके मल त्याग की प्रक्रिया को आसान बनाने में मदद करते हैं। इसलिए पेट संबंधी कोई भी समस्या होने पर अपनी डाइट में दाल का पानी जरूर शामिल करें।
प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है दाल का पानी : दाल का पानी अमीनो एसिड से भरपूर होता है जो उन्हें प्रोटीन का समृद्ध स्रोत बनाता है। प्रोटीन हमारे शरीर की समग्र शक्ति को बढ़ाने और इसकी मरम्मत और रखरखाव शक्ति में सुधार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसलिए, यदि आप रोजाना बहुत अधिक शारीरिक गतिविधि करते हैं, तो अपने आहार में दालों का पानी जरूर शामिल करें।
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर दाल का पानी : दालें, बीन्स और दाल में पॉलीफेनोल्स प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो उन्हें अच्छा एंटीऑक्सीडेंट बनाते हैं। चयापचय के दौरान उप-उत्पाद के रूप में उत्पादित मुक्त कणों के खिलाफ आपके शरीर की कोशिकाओं की रक्षा के लिए एंटीऑक्सीडेंट आवश्यक हैं। एंटीऑक्सीडेंट की अनुपस्थिति में शरीर खराब स्वास्थ्य का शिकार हो सकता है। इसलिए एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर दाल का पानी कई तरह से शरीर की बीमारियों से सुरक्षा करता है।
डायबिटीज के खतरे को कम करे दाल का पानी : दालों और फलियों को ग्लाइसेमिक इंडेक्स में कम स्थान दिया गया है, जिसका अर्थ है कि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर में न्यूनतम वृद्धि का कारण बनते हैं। इसलिए जो लोग नियमित रूप से दाल और उसके पानी का सेवन करते हैं उन्हें मधुमेह होने की संभावना कम हो सकती है और यदि आपको पहले से ही डायबिटीज है, तो आप रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए अपने दैनिक आहार में दालों के पानी को शामिल कर सकती हैं।
थायराइड को रेगुलेट करे : अरहर दाल के पानी का सेवन करने से थायराइड को रेगुलेट करने में मदद मिल सकती है. अगर आपका थायराइड कम या ज्यादा है तो भी आप अरहर दाल के पानी से कंट्रोल कर सकते हैं।
पोषक तत्वों से भरपूर दाल का पानी : सभी तरह की दालें जैसे अरहर दाल, मूंग दाल, मसूर दाल या फिर राजमा कई पोषक तत्वों जैसे प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम आदि का एक समृद्ध स्रोत होती हैं। दालें शरीर में आयरन, जिंक, फोलेट और मैग्नीशियम जैसे खनिजों की भी आपूर्ति करती हैं इसलिए आपके आहार में किसी भी रूप में इन्हें शामिल करना स्वस्थ जीवन शैली जीने में मदद कर सकता है। जब हम दाल के पानी की बात करते हैं तब ये शुरुआती उम्र से ही शरीर के लिए लाभदायक होती हैं। दाल का पानी इन सभी पोषक तत्वों के साथ प्रोटीन से भरपूर होता है। यह पचने में आसान होने के साथ किसी भी उम्र के लोगों के लिए प्रभावी रूप से काम करता है। प्रतिदिन दाल के पानी का सेवन करने से शरीर को सभी तरह के आवश्यक विटामिन और खनिज तत्व मिलते हैं।
वजन नियंत्रित करे दाल का पानी : दालों में फाइबर और प्रोटीन की भरपूर मात्रा होरी है, जो शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्व होते हैं। वे शरीर के लिए आवश्यक स्टार्च की आपूर्ति करते हैं और संतुष्टि की भावना पैदा करते हैं। यह किसी व्यक्ति की भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है और अधिक खाने से रोकता है, जो बदले में मोटापे के जोखिम को कम करता है। अपने दैनिक आहार में दालों के पानी को शामिल करना वजन घटाने का एक बेहतरीन तरीका है। जब आप एक गिलास दाल के पानी का सेवन करते हैं तब यह बहुत देर तक पेट को भरा महसूस कराता है जिससे भूख का एहसास नहीं होता है।
रक्तचाप को नियंत्रित करता है : दाल का पानी रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह हमारे रक्तचाप को सामान्य स्तर पर रखने में मदद करता है और हृदय संबंधी समस्याओं से बचाव करता है।
हड्डियों के लिए फायदेमंद : दाल के पानी का सेवन हड्डियों (Bones) के लिए फायदेमंद होता है। क्योंकि अरहर की दाल का पानी कैल्शियम से भरपूर होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है और हड्डियों से जुड़ी परेशानियों को दूर करने में सहायक होता है।
स्किन के लिए फायदेमंद : दाल के पानी का सेवन स्किन (Skin) के लिए फायदेमंद होता है। क्योंकि इसमें विटामिंस की भरपूर मात्रा पाई जाती है, जो स्किन को हेल्दी रखने में मदद करता है। साथ ही इसके सेवन से बढ़ती उम्र के असर को कम करने में भी मदद मिलती है।
बच्चों के लिए फायदेमंद : दाल का पानी बच्चों के लिए काफी फायदेमंद माना जाना है। छोटे बच्चों और शिशुओं को दाल का पानी पिलाना बहुत ही लाभदायक होता है। इससे बच्चों को कब्ज और दस्त आदि की समस्या नहीं होती है क्योंकि ये आसानी से पच जाया है। इससे बच्चों के दिमाग का विकास होता है, साथ ही शरीर का भी। यह पानी बच्चों में आयरन की कमी की आपूर्ति करता है। बच्चों को दाल का पानी पिलाना काफी लाभदायक होता है।
दाल का पानी पीने के अन्य फायदे
1 यदि आप प्रतिदिन एक गिलास दाल का पानी पीते हैं, तो आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है। इम्यूनिटी मजबूत होने से कई बीमारियों से बचाव हो सकता है।
2 एक कप दाल का पानी पीने से शरीर में ऊर्जा का संचार होता है। आपको थकान महसूस नहीं होगी।
3 जिन लोगों का वजन अधिक है, वे भी दाल का पानी पी सकते हैं। इसे वेट लॉस डाइट में शामिल कर सकते हैं। इसमें कैलोरी कम होती है और एक गिलास दाल का पानी पीने से भूख भी जल्दी नहीं लगती है। इस पानी को पीने से शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती है, जिससे वजन कम होता है।
4 बच्चों की याद्दाश्त क्षमता को मजबूत बनाने के लिए उन्हें दाल का पानी पीने के लिए जरूर दें। यह काफी हल्का होता है, जिससे गैस, अपच, बदहजमी जैसी समस्या नहीं होती है। पाचन तंत्र भी सही बना रहता है।
5 किसी को डायरिया हो, तो दाल का पानी पिला सकते हैं। शरीर में पानी की कमी दूर होने के साथ ही पेट में दस्त के कारण होने वाली ऐंठन, मरोड़ दूर होगी।
6 गर्मी के मौसम में दाल के पानी में आधा चम्मच घी मिलाकर पीने से स्वाद बढ़ने के साथ ही बॉडी का तापमान सही बना रहता है। लू की समस्या से बचे रह सकते हैं।
7 दाल में फाइबर अधिक होता है। फाइबर से पाचन संबंधी समस्याएं नहीं होती हैं। पेट साफ रहता है। गैस, ब्लोटिंग, पेट में दर्द, मरोड़ दूर होती है। बच्चों को पेट से संबंधित समस्या होने पर मूंग दाल का पानी पिलाएं। यह सेहत के लिए बहुत हेल्दी दाल मानी गई है। शिशु को दाल का पानी पिलाने से शरीर में कई तरह के पौष्टिक तत्व जाते हैं। शारीरिक और मानसिक विकास सही से होता है। हार्ट स्वस्थ रहता है। आयरन की कमी दूर होती है।
आइए जानते हैं कैसे बनाएं दाल का पानी
इसके लिए आप जो भी दाल बना रहे हैं जैसे मूंग, मसूर या अरहर की दाल, उसे अच्छी तरह से धोकर 30 मिनट के लिए साफ़ पानी में भिगोकर रख दें। 30 मिनट बाद इसे पकाने के लिए आवश्यकता से थोड़ा ज्यादा पानी डालें और दाल को पकने के लिए गैस में रख दें। जब दाल पक जाए तब उसमें से पानी अलग कर लें और इसका नियमित रूप से सेवन करें। ये पानी वास्तव में कई स्वास्थ्य लाभों से भरपूर होता है।
उपर्युक्त सभी कारणों से आपको अपनी नियमित डाइट में दाल का पानी जरूर शामिल करना चाहिए लेकिन स्वास्थ्य संबंधी कोई अन्य समस्या होने पर इसके सेवन से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना न भूलें।
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें।
