फलियों वाली सब्जियों की चर्चा हो तो लोबिया के बारे में जरूर बात की जाती है। लोबिया को चवली या बरबटी के नाम से भी जाना जाता है। इन्हें लगभग हर रसोई में स्वादिष्ट सब्जियों और व्यंजनों को बनाने में खूब इस्तेमाल में भी लाया जाता है। जहां एक ओर ये स्वाद से भरपूर होती हैं वहीं दूसरी तरफ इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व हमारी सेहत बेहतर करने में बेहद मददगार होते हैं। आज हम बताएंगे लोबिया के औषधीय गुणों के बारे में और जानेंगे कि आखिर क्यों आधुनिक विज्ञान भी इसके गुणों की पैरवी करता है।
किडनी बीन्स यानि राजमा की तरह दिखने वाली बीन्स लोबिया (black eyed beans) नॉर्थ इंडियन घरो में दाल की तरह बनाया और खाए जाते हैं। चूंकि यह भी राजमा की तरह ही स्वादिष्ट होते हैं, हजारों सालों से भारत में दालों का सेवन किया जा रहा है. दालों को सेहत के लिए वरदान माना जाता है. आयुर्वेद में कई दालों को सेहत दुरुस्त करने में बेहद कारगर माना गया है. मॉडर्न साइंस ने भी दालों को पोषक तत्वों का खजाना बताया है. दालों का नियमित सेवन करने से कई गंभीर बीमारियों से बचा जा सकता है. लोबिया पॉपुलर तौर पर शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का बेस्ट सोर्स होता है। इसमें प्लांट बेस्ड प्रोटीन होता है। इसके अलावा, फाइबर से भरपूर होने के कारण, यह वजन घटाने में मदद करता है। इसके अलावा, लोबिया का सेवन कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करने के लिए भी फायदेमंद है। जबकि लोबिया के पौधे (Cowpea tree) में इसकी फलियां की सबसे फोकस्ड पार्ट होती हैं, इस पौधे की पत्तियां भी खाद्य होती हैं और ये आपके शरीर को ढेरो पोषक तत्व और मिनरल्स दे सकती हैं। आइए जानते हैं कि लोबिया खाने से आपको शरीर को क्या फायदे मिल सकते हैं और इन्हें कैसे खाएं-
लोबिया में मौजूद पोषक तत्व
एक कप पकी हुई लोबिया बीन्स (170 ग्राम) में निम्न पोषक तत्व होते हैं-
* कैलोरी: 194
* प्रोटीन: 13 ग्राम
* फैट: 0.9 ग्राम
* कार्ब: 35 ग्राम
* फाइबर: 11 ग्राम
* फोलेट: दैनिक जरूरत का 88%
* कॉपर: दैनिक जरूरत का 50%
* थियामिन: दैनिक जरूरत का 28%
* आयरन: दैनिक जरूरत का 23%
* फास्फोरस: दैनिक जरूरत का 21%
* मैग्नीशियम: दैनिक जरूरत का 21%
* जिंक: दैनिक जरूरत का 20%
* पोटेशियम: दैनिक जरूरत का 10%
* विटामिन बी 6: दैनिक जरूरत का 10%
* सेलेनियम: दैनिक जरूरत का 8%
* राइबोफ्लेविन: दैनिक जरूरत का 7%
लोबिया के फायदे
* वजन कम करने में मदद
* पाचन स्वस्थ करे
* दिल को स्वस्थ रखे
* शरीर को डिटॉक्स करे
* सर्कुलेटरी हेल्थ में सुधार
* नींद से जुड़ी समस्याओं से राहत
* स्किन केयर
* डायबिटीज़ को मैनेज करे
* सूक्ष्मजीवी संक्रमण
* कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण
* शरीर को बनाए मजबूत
* प्रोटीन का बेस्ट सप्लीमेंट
1. वजन कम करने में मदद : लोबिया में अपेक्षाकृत कम कैलोरी पाई जाती है जिस वजह से इसे कैलोरी पर ध्यान रखकर शरीर का वजन कम करने वालों के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है। इसमें जबरदस्त मात्रा में डाइटरी फाइबर भी पाए जाते हैं जो आपके पाचन और पेट सफाई का ख़याल रखने के साथ भूख कम करने का भी कार्य करते हैं। लोबिया में कैलोरी और फैट कम होते हैं, जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों की डाइट के लिए आइडिल है। इनमें मौजूद डायटरी फाइबर जो ना केवल पाचन को बेहतर करते हैं बल्कि शरीर में पोषक तत्वों के अवशोषण को आसान बनाते हैं। साथ ही ये आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगने देते।
2. पाचन स्वस्थ करे :
लोबिया के फाइबर और प्रोटीन भोज्य पदार्थों को जल्द से जल्द पचाने में सहायक होते हैं। पाचन ठीक करने के अलावा लोबिया के फाइबर पेट से जुड़ी अनेक समस्याओं को दूर रखने में सक्रिय भूमिका निभाते हैं। अगर आप पाचन संबंधी समस्याओं, जैसे कब्ज या डायरिया का सामना कर रहे हैं, तो डाइट में फाइबर युक्त फूड्स को शामिल करना चाहिए। डायटरी फाइबर पेट से जुड़ी कई समस्याओं का बेस्ट इलाज है मल को ढीला करता है और मल त्याग को बढ़ाने में मदद करता है।
3. दिल को स्वस्थ रखे : विटामिन बी1 (थायमिन) से भरपूर लोबिया दिल के स्वास्थ्य को बेहतर करने में मदद कर सकते हैं। यह विटामिन हृदय को कई तरह के रोगों के खतरे से प्रोटेक्ट करता है। इसके अलावा लोबिय में विभिन्न फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो इंफ्लेमेशन को कम कर सकते हैं। डायटरी फाइबर भी शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बैलेंस करने में अहम भूमिका निभाते हैं, जिससे दिल के दौरे और स्ट्रोक को रिस्क कम हो सकता है।
4. शरीर को डिटॉक्स करे : रिसर्चर्स लोबिया को विभिन्न प्रकार की बीमारियों से जोड़ कर देखते हैं क्योंकि इन फलियों में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स शरीर से फ्री रेडिकल्स और टॉक्सिन्स को बाहर करते हैं जिससे शरीर को डिटॉक्स करने में मदद मिलती है। ये फ्री रेडिकल्स कई गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं।
5. सर्कुलेटरी हेल्थ में सुधार : लोबिया लंबे समय से एनीमिया के इलाज में उपयोग किया जाता रहा है। यह शरीर में आयरन की कमी से होने वाली कमजोरी, पेट में दर्द, थकान और खराब मेटाबॉलिज्म जैसी समस्या को कम कर सकती है। लोबिया में उच्च मात्रा में पाए जाने वाला आयरन एनीमिया के प्रभावों को करता है और सर्कलेटरी हेल्थ में सुधार करता है।
6. नींद से जुड़ी समस्याओं से राहत : लोबिया में ट्रिप्टोफैन की अच्छी मात्रा होती है जो आपके शरीर को बेहतर नींद लेने और आराम करने में मदद कर सकते हैं। यदि आप रात में अनिद्रा या बेचैनी की समस्या से पीड़ित हैं, तो सोने से पहले लोबिया की फलियों का सलाद खाएं। यह आपको अच्छी नींद लेने में मदद करेगा।
7. स्किन केयर :
लोबिया के सेवन से शरीर की शुष्क त्वचा में निखार तो आता ही है साथ में यह त्वचा की बाह्य मृत कोशिकाओं को शरीर से दूर करने में मदद करती है और त्वचा से जहरीले टॉक्सिन्स को भी फेंक निकालने में मददगार होती है। इसकी फलियों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ए और सी की उपस्थिति इस मायने से बेहद ख़ास होती है। लोबिया में विटामिन सी, विटामिन ए, और प्रोटीन अच्छी मात्रा में होते हैं। विटामिन सी और विटामिन ए एंटीऑक्सिडेंट के तौर पर काम करते हैं जो स्किन के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने के संकेतों को रोकते हैं, इरिटेशन को कम करते हैं, दाग-धब्बों को ठीक करते हैं और यूवी किरणों के प्रभाव से त्वचा की रक्षा करते हैं।
8. डायबिटीज को मैनेज करे : हाल के दिनों में, लोबिया को दुनिया भर में शोधकर्ताओं के बीच काफी लोकप्रियता मिली है क्योंकि ये डायबिटीज के रोगियों के लिए लाभकारी साबित हुए हैं। आधुनिक शोध रिपोर्ट्स के अध्धयन से ज्ञात होता है कि लोबिया का ग्लायसेमिक इंडेक्स अन्य फल्लियों वाली सब्जियों और दालों की तुलना में कम होता है यानि डायबिटीज से ग्रस्त रोगियों के लिए लोबिया किसी वरदान से कम नहीं। एक अध्ययन से पता चलता है कि आहार में लोबिया को शामिल करने से डाइट में कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो डायबिटीज से पीड़ित लोगों में ग्लूकोज़ को रेगुलर करने में मदद करती है।
9. सूक्ष्मजीवी संक्रमण : लोबिया में प्रचुर मात्रा में विटामिन ए जैसे एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं जो कई बीमारियों में लड़ पाने में बेहद सक्षम होते हैं। शरीर के अनावश्यक पदार्थों और टॉक्सिन्स आदि को शरीर से बाहर फेंक निकालने के अलावा लोबिया पेट में सूक्ष्मजीवी संक्रमण को रोकने में भी बेहद सहायक होते हैं।
10. कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण : लोबिया कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने के लिए एक महत्वपूर्ण वनस्पति है। लोबिया में कई महत्वपूर्ण फ्लावेनोइड्स और महत्वपूर्ण तत्त्व जैसे पोटैशियम और मैग्नीशियम के अलावा साइटोस्ट्रोजिन जैसे लिग्निन आदि पाए जाते हैं जो हृदय की समस्याओं में महत्वपूर्ण होते हैं क्योंकि इनमें कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण की अद्भुत क्षमता होती है।
11. शरीर को बनाए फौलाद सा मजबूत : शरीर को फौलाद सा मजबूत बनाने के लिए लोबिया की दाल को सबसे ज्यादा फायदेमंद माना गया है. इसके फायदे आपको पूरी तरह हैरान कर देंगे. शरीर की मसल्स को मजबूत रखने के लिए लोगों को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन की जरूरत होती है. यही वजह है कि जिम जॉइन करने के बाद तमाम लोग प्रोटीन बार समेत कई तरह के प्रोटीन सप्लीमेंट्स लेना शुरू कर देते हैं. हालांकि प्रोटीन सप्लीमेंट्स के कुछ नुकसान हो सकते हैं, लेकिन लोबिया की दाल बेहतरीन नेचुरल प्रोटीन सप्लीमेंट है. इस दाल में प्रोटीन का खजाना होता है और इसका नियमित सेवन करने से आप आकर्षक बॉडी का सपना साकार कर सकते हैं. इस दाल में सिर्फ प्रोटीन ही नहीं, बल्कि फाइबर, कैल्शियम समेत अनगिनत पोषक तत्व होते हैं।
12. प्रोटीन का बेस्ट सप्लीमेंट
अब तक कई रिसर्च में यह पता चला है कि लोबिया दाल को वेजिटेरियन लोगों के लिए प्रोटीन का बेस्ट सप्लीमेंट माना जा सकता है. इसमें दूध, दही, पनीर और अंडा समेत नॉन वेज फूड्स से भी कई गुना ज्यादा प्रोटीन होता है. रिसर्च के अनुसार एक कप यानी 170 ग्राम लोबिया दाल में करीब 13 ग्राम प्रोटीन होता है, जो दूध और अंडे से 2 गुना से भी ज्यादा है. लोबिया दाल में फाइबर, विटामिन और मिनरल्स होते हैं. इस दाल का नियमित सेवन करने से शरीर मजबूत बनता है और भरपूर एनर्जी मिलती है. लोबिया दाल खाने से डाइजेस्टिव सिस्टम को दुरुस्त किया जा सकता है, क्योंकि यह फाइबर का भंडार है।
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. बीमारी या किसी भी तरह की परेशानी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. सीजी संदेश इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।
