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गर्मियों का सीजन आ चुका है. ऐसे में हर घर में आम का अचार बनाना तो मानो एक रिवायत ही बन चुकी है. लेकिन आजकल समय की कमी के चले बड़े-बुजुर्गों की ये परंपरा मानो फीकी होती जा रही है. क्योंकि आम का अचार बनाने में काफी समय लगता है। वैसे अचार का उपयोग पूरे भारत में होने के कारण इस बिज़नेस के चलने की संभावना कही ज़्यादा है। इस बिज़नेस को खड़ा करने के लिए सबसे ज़्यादा ज़रूरी है अचार बनाने की विधि। अगर आपका अचार एक अच्छी और स्वादिष्ट विधि से बनेगा तभी वे ग्राहकों में अपनी चाप छोड़ सकता है। अगर आप बढ़िया अचार बना सकते हैं तो आपको मार्केट में जाकर बेचने की भी जरुरत नहीं होगी. आप घर से ऑर्डर्स लेकर भी अपने बिज़नेस को बढ़ा सकते हैं।
हमारे देश में ज्यादातर लोग अचार खाने के शौकीन होते हैं। जब भी आप किसी शादी समारोह या होटल या फिर घर में खाना खाते हैं तो आप भोजन के साथ अचार का इस्तेमाल जरूर करते है। क्योंकि अचार के बिना खाने को अधूरा का माना जाता है। अचार आज हमारे देश के हर गांव में और शहर में सभी जगह पर बहुत अधिक संख्या में लोग बनाते हैं। आज महिलाएं इसका व्यापार भी करने लगी है। यह काम ऐसा है कि इसको आप कम लागत में कही से भी शरू कर सकते है। अगर आपको अचार बनाने की अच्छे से विधि आती है तो आप घर में भी अचार बना सकते है। अगर आप के अचार की क्वालिटी अच्छी होगी तो आप अपने अचार की मार्केटिंग कर सकते है, उसको बाजार में बेच सकते है। आज के समय में अचार का व्यापार बहुत कम पैसे में शुरू किया जा सकता है। इसके लिए लाखों रुपए की आवश्यकता नहीं होती है। अगर घर बैठे फ्री टाइम में अगर कुछ कम पैसे में मुनाफा प्राप्त करने वाला व्यापार करना चाहते है तो आचार का व्यापार करना बहुत सही होगा।
अचार का बिजनेस
अचार का व्यापार आज हमारे देश में लघु उद्योग के रूप में बहुत अधिक प्रसिद्ध है। इस व्यापार को करने के लिए सबसे पहले आपको अचार बनाने के तरीके के बारे में पता होना चाहिए। आप अपने अचार में किस प्रकार के मसालों का उपयोग कर रहे है और किस किस प्रकार के आप अचार बनाना जानते है, सभी के बारे में आपको जानकारी होना जरूरी है। हमारे देश में सभी लोग अचार को बहुत पसंद करते हैं। आज घर से ही अचार की सप्लाई भी कर सकते है क्योंकि होटल रेस्टोरेंट, ढाबे, बड़ी-बड़ी दुकानों पर इन सभी पर आप अपने अचार को बेच सकते है। यह अचार का व्यवसाय बहुत कम पैसे में शुरू किया जा सकता है।
अचार किसे कहते हैं?
अचार एक प्रकार से बहुत चटपटा, तीखा, खट्टा-मीठा खाने का व्यंजन है। यह बहुत सारे मसाले, तेल, के द्वारा बनता है। अचार अक्सर नींबू, कैरी, आंवला, करेला, मुलेठी, गाजर सभी प्रकार की सब्जियों का बनाया जाता है, जिसे लोग प्रसन्नता के साथ खाते हैं। हमारे देश के हर घर में अचार मिलते हैं। अक्सर घरों में सभी महिलाओं को अचार बनाना बहुत अच्छे से आता है। लोग बाजार से भी अचार खरीद के खाना पसंद करते हैं। खाने में यह प्रमुख व्यंजन के रूप में होता है।
अचार का बिजनेस का बाजार में मांग
इस बिजनेस की शुरुआत करने से पहले हमे स्थानीय बाजार में अचार की कितनी मांग है। और किस प्रकार के अचार की मांग ज्यादा है जैसे आम का अचार, नींबू का अचार, करेला, आंवला, अदरक, प्याज, लहसुन और मिर्च का अचार। आम तौर पर आम और नींबू के अचार की मांग ज्यादा होती है। मौसम के हिसाब से आप अलग अलग अचार बनाकर बाजार में उपलब्ध करा सकते हैं। इसके साथ मुरब्बा, मीठा अचार या फलों का जैम भी बनाकर अचार के साथ उत्पाद बढ़ा सकते हैं। इससे आपके प्रोडक्ट की रेंज भी ज्यादा होगी।
कौन शुरू कर सकते है
महिलाओं के लिए यह बहुत अच्छा अवसर है. अचार का बिज़नेस गृहणियों के लिए बहुत अच्छा है और उन लोगों के लिए भी अच्छा ऑप्शन है जो घर से काम करना चाहते हैं. अगर आपको अपना नया कारोबार कम लागत में शुरू करना है तो ये बिज़नेस आपके लिए काफी फायदेमंद साबित हो सकता है. इसके लिए किसी डिग्री की कोई ज़रुरत नहीं है. अगर आपको तरह तरह के अचार बनाना आते हैं तो आप ये बिज़नेस आसानी से कर सकते हैं। आजकल मौसम के अनुसार भी अचार बहुत पसंद किये जाते हैं जैसे गोभी, मूली, गाजर, मटर इत्यादि. अनेक कम्पनी ये सीजनल अचार बनाकर बेच रही हैं लेकिन इनकी डिमांड की वजह से वे अपने ऑर्डर्स पूरे नहीं कर पा रही. इसलिए मौसम के अनुसार आप अचार तैयार कर सकते हैं।
अगर आप बढ़िया अचार बना लेते हैं तो आपको मार्केट में जाकर बेचने की भी जरुरत नहीं होगी. आप घर से ऑर्डर्स लेकर भी अपने बिज़नेस को बढ़ा सकते हैं.
आचार का व्यापार शुरू करने के लिए विशेष अनुभव
यदि आप आचार का व्यवसाय कर रहे है तो इसके लिए आपको अनुभव होना बहुत जरूरी है। आपको सभी प्रकार के अचार बनाने की विधि के बारे में जानकरी होनी चाहिए। अचार किस प्रकार से बनाए जाते हैं, लंबे समय तक कैसे अचार को घर में रख सकते हैं और अत्यधिक स्वादिष्ट किस प्रकार से बनाया जाता है इन सभी चीजों की जानकारी जरूर होनी चाहिए। इसके बाद ही अचार बनाने का काम शुरू कर सकते है। अचार के व्यापार के लिए निम्न जानकारियों का होना जरूरी है:
* बाजार में अचार की मांग कहां पर हो रही है, उसके बारे में पता करना।
* आचार के व्यापार के लिए जरूरी लाइसेंस रजिस्ट्रेशन के बारे में जानकारी।
* जगह के बारे में जानकारी।
* कौन-कौन सी मशीनों के द्वारा अचार बनाया जाता है, उन सभी की जानकारी।
* सभी अचार बनाने की विधियां।
* आचार को कहां, कैसे और किस प्रकार से बेचा जाना चाहिए, इन सभी चीजों की जानकारी।
अचार बनाने की ट्रेनिंग कहां से लें
आपको अचार बनाना आता होगा तो अच्छी बात है लेकिन Pickle Making में अच्छी तरह पारंगत होने के लिए आप ट्रेनिंग भी ले सकते हैं। (MSME) यानी Micro Small Medium Enterprise Development Institute से Pickle Making में 6 हफ्ते का सर्टिफिकेट कोर्स कर सकते है।जिसके लिए योग्यता कम से कम व्यक्ति का 8वीं उत्तीर्ण होना अनिवार्य है। इस कोर्स को करने के बाद अचार बनाने की बारीकियां आप सिख सकते है। जो आपके अचार के बिजनेस के लिए लाभप्रद साबित होगा।
अचार का बिजनेस में लागत
जब हम इस बिजनेस को सामान्य स्तर पर शुरू करते हैं तो इसमें लगने वाली लागत 3 से 5 हजार हो सकती है। परंतु औसत स्तर पर इस बिजनेस को शुरू करने के लिए 50 हजार से 1 लाख रुपए का निवेश करना पड़ सकता है। जिसमे अचार व्यापार लाभ भी लागत के 30% से 40% तक हो सकता है। जब हम अचार के बिजनेस को सेमी ऑटोमैटिक या ऑटोमैटिक मशीनों के द्वारा शुरू करने का प्लान कर रहे होते है तो 5 लाख से 10 लाख के बीच में निवेश करना पड़ सकता है। लेकिन उससे होने वाली लाभ भी अप्रत्याशित हो सकती है। अगर आप लोन लेकर या बड़ी इन्वेस्टमेंट करके अपने पिकल बिज़नेस की शुरुवात करना चाहते है तो आपके पास ये सारे विकल्प उपलब्ध है:
सरकारी लोन
आप चाहे तो स्टार्टअप इंडिया के तहत सरकार से लोन ले सकते है। इस ऑर्गेनाइजेशन में ऐसी स्कीम है जो स्माल स्केल बिजनेस को आगे बढ़ने में मदद करती है जिसका नाम है मुद्रा स्कीम. मुद्रा लोन स्कीम एक कोलैटरल फ्री लोन स्कीम है जिसमें इंटरेस्ट भी कम चार्ज होता है. इस स्कीम के अंदर 3 तरह के प्लान है:
* मुद्रा स्कीम का फंडिंग सपोर्ट इन चार प्रकार का होता है.
* माइक्रो क्रेडिट स्कीम (एमसीएस), 1 लाख तक के फाइनेंस के लिए
* कमर्शियल बैंक / रीजनल रूरल बैंक (आरआरबी) / शेड्यूल्ड को-ऑपरेटिव बैंक के लिए रिफाइनेंस स्कीम
* वीमेन एंटरप्राइज प्रोग्राम
* लोन पोर्टफोलियो का प्रतिभूतिकरण
* मुद्रा स्कीम के बाकी में और जानकारी के नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करें मुद्रा लोन स्कीम
बैंक लोन
आप चाहे तो बैंक से लोन लेकर भी अपने काम की शुरुवात कर सकते हैं. बैंक लोन किसी भी छोटे या मध्यम बिज़नेस के लिए काफी इम्पोर्टेन्ट रोल प्ले करता है. अगर आपके पास अपना खुद का इन्वेस्टमेंट नहीं है तो आप बैंक से लोन सैंक्शन करवा सकते हैं. बैंक से लोन सैंक्शन करवाने के लिए आपको कुछ चीज़ों की रिक्वायरमेंट्स होंगी जैसे –
* आपकी आयु सीमा 21 से 65 साल की होनी चाहिए।
* आपको एक प्रॉफिट मार्जिन दिखानी होगी जो बैंक को ट्रस्ट प्रोवाइड करेगा. प्रॉफिट कम से कम 1,50,000 की होनी चाहिए।
* एक प्रॉपर बिज़नेस प्लान दिखाना होगा जो कि लोन प्रोवाइडर को आपके बिज़नेस के बारे में पूरी जानकारी दे सके।
आचार के व्यापार के लिए जगह
यदि अपना व्यापार आप लघु उद्योग के रूप में शुरू करने के लिए सोच रहे है तो इसके लिए जरूरी नहीं है कि आप इसके लिए अलग से जगह लें, क्योंकि इस व्यापार को आप घर बैठे शुरू कर सकते है। अलग से अगर आप काम करोगे तो उसके लिए आपका खर्चा बहुत अधिक बढ़ जाएगा। शुरुआत में आप इसको घर से ही करेंगे तो आपके लिए अच्छा होगा। जैसे-जैसे आप का व्यापार बढ़ेगा, आप उसके हिसाब से अलग से जगह लेकर आप अपने व्यापार को बढ़ा सकते है।
आचार के व्यापार के लिए पहले बजट बनाएं
यदि आप घर बैठे ही अपना आचार का व्यवसाय शुरू कर रहे है, इसके लिए आपको एक बजट बनाना होगा। इसके लिए ज्यादा बजट बनाने की वैसे जरूरत नहीं होती है। घर में ही सभी सामान आसानी से मिल जाते हैं। सिर्फ आपको बाजार से कच्चा माल अचार बनाने के लिए खरीदना होगा। अचार बनाने का व्यवसाय घर से भी शुरू किया जा सकता है। अगर आपके अचार की क्वालिटी उत्तम होगी और आप सही दिशा में मार्केटिंग करेंगे तो आप अपने इस व्यापार को बढ़ा सकते है और अच्छा मुनाफा कमा सकते है।मुनाफा का उपयोग करके आप अपने इस व्यापार के लिए जो भी जरूरी सामान है और जिन मशीनों की आपको जरूरत है, उनको आप खरीद सकते है। इस व्यापार को आप 2000 रुपए से शुरू कर सकते हैं।
अचार बनाने के लिए कच्चा माल
जब भी आप कोई भी व्यापार शुरू करते हो चाहे, वह छोटे रूप में हो चाहे वह बड़े स्तर पर हो, उसके लिए कच्चे माल की आवश्यकता पड़ती है। उसके बिना आप अपने व्यापार को शुरू कर ही नहीं सकते। उसी प्रकार से आचार बनाने के लिए भी कुछ जरूरी कच्चे माल की जरूरत पड़ती है, जिनको आप होलसेल मार्केट से सब्जी मार्केट से सही कीमत पर खरीद कर बना सकते है। आइए जानते हैं, क्या-क्या कच्चे माल की जरूरत पड़ती है।
* कच्चे फल व सब्जियां (अपने हिसाब से)
* मसाले (मेथी, अजवाइन, सॉफ,जीरा, मिर्ची आदि जरूरी मसाले)
* सरसों का तेल
* नमक
* बड़े बर्तन
अचार बनाने में इन सब सामग्रियों का महत्वपूर्ण योगदान होता है। इनके बिना आचार को स्वादिष्ट नहीं बनाया जा सकता है। आप किसी भी होलसेल की मार्केट में से इन सामानों को सही कीमत पर खरीद लें। सभी सामानों को खरीदने के लिए रोजाना बाजार नहीं जा सकते है, इसीलिए एक साथ खरीदने पर सभी सामान सस्ता पड़ेगा। सही सामान खरीदने के लिए आपको मसालों की एक लिस्ट तैयार करनी होगी। क्योंकि मसालों में बहुत प्रकार की चीजें ऐसी होती हैं, जिनके बिना आप अचार को स्वादिष्ट नहीं बना सकते है। इसीलिए लिस्ट बनाकर आप सामान को एक साथ खरीद सकते हैं।
अचार बिजनेस की शुरुआत कैसे करें?
सबसे पहले आपको आचार घर से ही शुरू करना चाहिए। इसके लिए आप घर में अचार बनाकर आस-पड़ोस के लोगों में बांटे ताकि आपको आपके अचार का स्वाद और क्वालिटी के बारे में सुझाव मिले। लोगों को पता चले कि आप किस प्रकार का अचार बनाते है, उससे आपको एक अच्छा फीडबैक मिल जाएगा। उसी के आधार पर अपने आचार के व्यापार को आगे बढ़ा सकते है, जिस प्रकार से आप घर में अचार अधिक समय तक चलने वाला अधिक स्वादिष्ट बनाते है। उसी प्रकार से आप अपने व्यापार के लिए भी अचार बनाएंगे तो आपके लिए अच्छा रहेगा। क्योंकि ऐसा नहीं कि घर में कुछ और बाहर बेचने के लिए कुछ और अचार बनाएं। इससे आप की क्वालिटी अगर खराब होगी तो आपका व्यापार भी अच्छा नहीं होगा। इसीलिए इसकी शुरुआत अपने घर से ही करें।
अचार बनाने की विधियाँ
जब हम आचार बनाने का व्यापार शुरू करते है, उसमें सबसे ज्यादा जरूरी चीज आचार बनाने की विधि की होती है। आपने अचार अच्छे प्रकार से बनाया है तो आपका व्यापार बहुत अच्छे से चलेगा। हमारे देश में सभी महिलाओं को अचार बनाने के हजारों तरीके आते है, जिनके द्वारा वह अपने अचार को अधिक स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करते हैं। आइए जानते हैं किन-किन विधियों के द्वारा आचार को स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
विधियां
कुछ अचार तो ऐसे होते हैं, वह बहुत ही सादा सिंपल तरीके से बन जाते हैं। जैसे अदरक और प्याज का अचार, उनको काट के छिल के सभी मसाले मिलाकर धूप में सिरका में डाल कर दिया जाता है। 2-4 दिन में वह अचार खाने के योग्य हो जाता है।गाजर, मूली, मिर्ची आदि इन आचारों में राई, हल्दी, नमक डालकर धूप में 7 दिनों तक रख दिया जाता है। 7 दिन के बाद आप इन चारों को खाने के प्रयोग में ले सकते हैं।
आम का अचार
आम के अचार में राई, सरसों का तेल, मेथी आदि को मिलाकर उसमें सरसों का तेल डालकर सभी मसाले अच्छे से मिलाकर धूप में 20 से 25 दिन के लिए तो खाया जाता है। इसके बाद इस अचार को किसी डब्बे के अंदर डाल के ऊपर से और कच्चा सरसों का तेल डाल कर रख दिया जाता है। आप इस अचार को 1 महीने के बाद खाने के प्रयोग में ले सकते हैं।
नींबू का अचार
नींबू का अचार बनाने के लिए सबसे उपयुक्त समय सर्दी का होता है। सर्दी के समय के नींबू का अचार बहुत अधिक लंबे समय तक या यूं कह सकते हैं कि यह सबसे अधिक चलने वाला अचार होता है। नींबू के अचार को आप सालों तक काम में ले सकते हैं। नींबू के अचार को बनाने के लिए नींबू को काटकर नींबू में काला नमक, अजवाइन, मेथी, सौंफ, जीरा, हींग आदि सभी मसालों को मिलाकर नींबू के अंदर कर दिया जाता है और उनको किसी डब्बे में डालकर बंद करके रख दिया जाता है। कुछ समय के लिए आप इस अचार को धूप में रख सकते है, पर जरूरी भी नहीं होता कि आप उसको धूप में ही रखो। इसके बाद आप 2 महीने के बाद खाने के काम में ले सकते हैं। यह अचार बहुत सालों तक काम में लिया जा सकता है। कई बीमारियों के काम में भी यह आचार आता है।
नींबू मिर्ची का अचार
यह आचार गर्मियों में रोजाना खाने के काम में आता है और सबसे ज्यादा फायदेमंद भी होता है। इस अचार को बनाने के लिए आप बारिक बारिक मिर्ची काट कर उनमें ऊपर से नींबू का रस डाल दें। साथ में नींबू को डाल सकते हैं। थोड़ा सा काला नमक, जीरा, हींग डालकर 2 घंटे के लिए इसको आप रख दें। उसके बाद आप खाने के उपयोग में इसको ले सकते हैं।
कटहल, परमल, करेला का अचार
कटहल, परमल, करेला का अचार बनाने के लिए इनका छिलका उतारकर अच्छे से धोकर धूप में सुखा लें। इसके बाद तेल में राई, हल्दी, सरसों, नमक इनको बराबर मात्रा में मिलाकर सब्जियों में मिलाकर मिक्स कर दिया जाता है। उसके बाद आप इसको धूप में 7 दिन के लिए रख सकते है।
घर बैठे शुरू करें आचार बनाने का काम
आचार का व्यापार कर रहे है तो उसके लिए कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है:
अचार के व्यापार के लिए एक उपयुक्त जगह
अचार बनाने का आप व्यापार कर रहे है तो उसके लिए ऐसा स्थान होना चाहिए, जहां पर बच्चों का आना जाना या किसी बाहर के लोगों का आना जाना ना हो। आपकी छोटी सी गलती की वजह से कहीं कुछ नुकसान ना हो। इसीलिए ऐसी जगह का चुनाव करें, जहां पर आपके सभी सामान सुरक्षित रख सके। अचार बनाने के लिए मिक्चर मशीन, चक्की, वजन नापने के लिए स्केल, लेबलिंग यूनिट, पानी आदि की व्यवस्था भी होनी चाहिए।
आचार के व्यापार के लिए जरूरी लाइसेंस का होना
आप सभी लोग बहुत अच्छे से जानते हैं कि हमारे देश में खाने पीने की चीजों के लिए लाइसेंस बनवाना जरूरी रहता है। अगर व्यापार बड़े स्तर पर कर रहे हैं तो उसके लिए आपको सरकार से एफएसएसएआई के द्वारा एक लाइसेंस बनवाना होगा। आपके आचार का स्वाद उन लोगों को चेक करने के बाद ही आपके लिए लाइसेंस तैयार हो जाएगा। इसके बाद आपको कोई परेशानी नहीं होगी। यह चेकिंग का काम इसलिए होता है कि इसमें आचार की क्वालिटी देखी जाती है कि किसी की सेहत के साथ खिलवाड़ तो नहीं कर रहे और खाने में अच्छे प्रकार की चीजों का प्रयोग कर रहे है। इसीलिए लाइसेंस का बनवाना जरूरी होता है। अगर अचार की क्वालिटी अच्छी नहीं होगी तो लाइसेंस नहीं बन पाएगा।उसके बाद व्यापार के लिए जीएसटी नंबर भी ले सकते है। सरकार के द्वारा एक ट्रेडमार्क मिल जाएगा, इससे खुद की अचार की कंपनी खोल सकते है। अगर लघु उद्योग के रूप में अचार बनाने का व्यवसाय कर रहे है तो इसके लिए किसी प्रकार के कोई लाइसेंस की जरूरत नहीं होती है। यह काम घर बैठे ही शुरू किया जा सकता है। अचार का बिजनेस को आरंभ करने के साथ साथ आपको निम्न लाइसेंस और पंजीकरण की आवश्यकता पड़ती है, जिसका आपके पास होना आवश्यक है।
* GST REGISTRATION
* FASAAI LICENSE
* TRADE MARK REGISTRATION
* UDYOG AADHAR
इन निम्न लिखित पंजीकरण और लाइसेंस लेने में आपका कुल खर्च लगभग 15 से 20 हजार रुपए के बीच में आ सकता है। इसके लिए आप स्वयं किसी CA से संपर्क कर सकते है।
अचार को बेचने के लिए मार्केटिंग
अचार बनाने के व्यवसाय का प्रचार बहुत तरीकों से किया जा सकता है। यह आपके व्यापार करने पर निर्भर करता है कि आप अचार बनाने का व्यवसाय किसी स्तर पर शुरू करना चाहते हैं। आप लघु उद्योग या बड़े उद्योग के रूप में अपने व्यापार को करना चाह रहे है। नीचे दोनों ही प्रकार के उद्योग की मार्केटिंग करने के लिए तरीके दिए है।
लघु उद्योग के रूप में
जब आप अचार बनाने का व्यवसाय शुरू कर रहे हैं तो सबसे पहले उसको लघु उद्योग के रूप में शुरुआत आप अपने घर के आस पड़ोस में कर सकते हैं। उसके बाद आप अपने घर के आसपास के बाजारों में, जो होलसेल की दुकानें हैं, वहां पर भी अपने अचार का सैंपल दिखा कर अपने अचार को बेच सकते हैं। इसके अलावा भी होटल, रेस्टोरेंट, कॉलेज की कैंटीन, छोटे-छोटे ढाबे इन सब पर भी अपने अचार को चेक करवा के बेच सकते हैं। अगर आप का स्वाद उनको पसंद आएगा तो आपको अच्छे आर्डर मिल जाएंगे।
बड़े उद्योग के रूप में
जैसे-जैसे आप का व्यापार बढ़ने लगेगा, आप इसे बड़े स्तर पर शुरू कर सकते है। इसके बाद आप अपने खुद की एक कंपनी बनाकर ऑनलाइन भी अपने आचार को भेज सकते है और बड़े-बड़े होटलों में, रेस्टोरेंट्स में इन सभी जगह पर आचार की डिमांड बहुत होती है, आप वहां पर भी दे सकते है। बड़े स्तर पर जब आप व्यापार करते है तो ऑनलाइन और ऑफलाइन दोनों ही प्रकार से आप अपने अचार का प्रचार करेंगे तो आपको उतना ही अच्छा रिस्पॉन्स मिलेगा, लोग अधिक संख्या में आप के अचार को खरीदेंगे, जिससे आपको मुनाफा भी अच्छा मिल जाएगा। बस आप अपने अचार में अच्छी क्वालिटी का ध्यान रखें। आप की क्वालिटी अच्छी होगी तो आपकी सेल भी बहुत अच्छी होगी।
ऑनलाइन प्रचार
अचार बनाने की व्यवसाय के लिए आप ऑनलाइन भी प्रचार कर सकते हैं। इसके लिए अपने व्यवसाय की खुद की वेबसाइट बनाकर खुद की कंपनी के ब्रांड के नाम से ऑनलाइन अचार बेच सकते हैं या फिर अन्य वेबसाइट के माध्यम से भी आप अपने अचार का प्रचार कर सकते हैं। उसमें आप अच्छे डिस्काउंट और ऑफर के साथ अगर अपने अचार को बेच रहे है तो आपके लिए अच्छा रहेगा। क्योंकि ज्यादातर लोग ऑनलाइन डिस्काउंट के साथ अचार को खरीदना ज्यादा पसंद करते हैं। सोशल मीडिया पर फेसबुक, इंस्टाग्राम, व्हाट्सएप, टि्वटर इन सभी में अलग-अलग ग्रुप्स में अपने अचार के व्यापार के बारे में पोस्ट डाल सकते हैं। इस प्रकार से भी आप अपने बिजनेस को बढ़ा सकते है।
आचार को बेचने के लिए अच्छे-अच्छे ऑफर और डिस्काउंट
आप अपने व्यापार के प्रचार के लिए रिटेल और होलसेल के जो भी दुकानदार हैं, उनको अच्छे-अच्छे डिस्काउंट देकर तथा फेस्टिवल सीजन में भी उनको बाय वन गेट वन की स्कीम देख कर अपने अचार की सेल को बढ़ा सकते हैं।
रेसिपी बुक फ्री में देखकर
आप अपने अचार के प्रचार के लिए 5 से 10 किलो के अचार की पैकिंग के साथ घर में काम आने वाले व्यंजनों की एक रेसिपी बुक फ्री में दे सकते हैं। इससे भी आपकी सेल पर अच्छा प्रभाव पड़ेगा।
अचार के बिजनेस में मुनाफा
अचार का व्यापार अगर बड़े स्तर पर शुरू करना है तो 40 से 50 हजार रूपये की लागत में भी शुरू किया जा सकता है। छोटे स्तर से आपको इसको 10 से 20 हजार रूपये से भी शुरू कर सकते है, इसमें मुनाफा आप की सेल के ऊपर डिपेंड करता है। इस व्यापार में आप 50% का लाभ आराम से उठा सकते हैं। आपकी महीने की कमाई कम से कम शुरुआत में 20 से 30 हजार रूपये हो सकती है। जैसे-जैसे आपके व्यापार में वृद्धि होगी, आपको उतना ही मुनाफा प्राप्त होता जाएगा।
आचार की पैकिंग
अचार बनाने का व्यापार चाहे छोटा हो या बड़ा, जिस भी प्रकार से अपने व्यापार को शुरू कर रहे हैं, उसमें सबसे जरूरी बात आचार की पैकिंग की होती है। अगर अचार को सही पैकिंग के साथ पैक नहीं किया गया तो उसके खराब होने के चांस भी ज्यादा बने रहते हैं। आपको अपने अचार को मार्केट भेजने से पहले इसकी हाइजेनिक पैकिंग करनी होगी। ताकि यह अधिक लंबे समय तक चले और आपको ग्राहकों से कोई शिकायत का मौका भी ना मिले। आचार को पैक करने के तरीके निम्न है:
* अचार को पैक करने के लिए चीनी मिट्टी के बर्तन या एलमुनियम या अन्य किसी धातु से बने बर्तन में अचार को पैक कर सकते हैं। इसमें अचार अधिक लंबे समय तक चलता है, खराब होने के चांस नहीं रहते हैं।
* 1 किलो से 5 किलो के अचार की पैकिंग आप बड़े कांच के कंटेनर में कर सकते है। क्योंकि कांच के कंटेनर में अचार खराब नहीं होता है।
* इसके अलावा आप 250 ग्राम, 500 ग्राम, 1 किलो का आचार ट्रांसपेरेंट प्लास्टिक वाले पाउच में पैक कर सकते हैं।
* बड़े-बड़े आचार की पैकिंग के लिए आप आउटर के बड़े बॉक्स भी पैकिंग में कर सकते है, जिससे आचार खराब नहीं होता है।
आचार के हाइजीन लेवल को सही रखने के लिए इसको पैक करना जरूरी होता है। इसके अलावा आप अचार की जितनी सुंदर पैकिंग करेंगे, उतने ही आप के अचार को देखकर लोग आकर्षित होंगे और आपसे अचार ज्यादा खरीदेंगे।
आचार के व्यापार को प्रमोट किस प्रकार करें?
अगर आप अपने व्यापार को बड़े पैमाने पर कर रहे है तो उसके लिए आपको प्रमोशन की भी जरूरत पड़ती है। आपको अपने आचार के प्रोडक्ट के लिए जो वर्तमान समय में सबसे प्रसिद्ध अभिनेता, अभिनेत्री या किसी मॉडल के द्वारा अपने अचार का प्रमोशन करवाना होगा। इन लोगों की मदद से अपने अचार का प्रचार करवाने से व्यापार में और भी अधिक वृद्धि हो सकती है और जो अन्य व्यापारी वर्ग के लोग हैं, वह आपके व्यवसाय में इन्वेस्ट करने के लिए आगे आएंगे। इस प्रकार से आप अपने अचार के व्यापार को प्रमोट कर सकते हैं।
हमें उम्मीद है कि इस बिज़नेस प्लान से आपको समझ आ गया होगा कि कैसे आप एक खुद अचार का बिज़नेस शुरू कर सकते हैं।
