सर्दी का मौसम आ चुका है और बहुत से किसानों ने मटर की फसल की बुआई कर भी ली होगी। मटर की फसल से किसान महज तीन से चार महीने में ही तगड़ी कमाई कर लेते हैं। अगर आप थोड़ी सी अक्ल लगाएंगें तो मोटा मुनाफा कमा सकते हैं। यहां बात हो रही है मटर को फ्रोजन मटर बनाने की। इस तरह आप फ्रोजन मटर का बिजसेन शुरू कर सकते हैं।
सर्दी का मौसम शुरू हो चुका है। इस मौसम में हम आपको एक ऐसा बिजनेस आइडिया दे रहे हैं, यह एक ऐसा बिजनेस है, जिसमें बेहद कम लागत आती है और कमाई बंपर होती है। हम आपको बता रहे हैं फ्रोजन मटर का बिजनेस के बारे में। इसमें तगड़ी कमाई होगी। आप किसानों से मटर खरीद सकते हैं और अपनी बिजनेस शुरू कर सकते हैं। मटर की मांग पूरे साल रहती है लेकिन इसकी उपलब्धता सिर्फ ठंड में होती है। आपको कितनी मटर की जरुरत होगी यह इस बात पर निर्भर करेगी कि आप कितना बड़ा बिजनेस करना चाहते हैं। आपको बाजार रिसर्च कर के एक अंदाजा लगाना होगा कि साल भर में आप कितनी फ्रोजन मोटर बेच सकते हैं।
कैसे करें शुरू
फ्रोजन मटर का बिजनेस अपने घर के छोटे से कमरे से ही शुरू कर सकते हैं। हालांकि, बड़े स्तर पर बिजनेस करना चाहते हैं तो 4000 से 5000 वर्ग फुट जगह की जरूरत पड़ेगी। वहीं, छोटे स्तर पर बिजनेस शुरू करने पर हरी मटर छीलने के लिए कुछ मजदूरों की जरूरत होगी। बड़े लेवल पर आपको मटर छीलने वाली मशीनों की जरूरत पड़ेगी। साथ ही कुछ लाइसेंस भी चाहिए होंगे। फ्रोजन मटर का बिजनेस शुरू करने पर कम से कम 50-80 फीसदी तक मुनाफा मिल सकता है। किसानों से 10 रुपये प्रति किग्रा के दाम पर हरी मटर खरीद कर सकते हैं। इसमें दो किग्रा हरी मटर में करीब 1 किग्रा दाने निकलते हैं। अगर आपको बाजार में मटर की कीमत 20 रूपये प्रति किलोग्राम से मिलती है, तो आप इन मटर के दानों को प्रोसेस कर थोक में 120 रुपये प्रति किग्रा के भाव पर बेच सकते हैं। वहीं, अगर आप फ्रोजन मटर के पैकेट्स को सीधे रिटेल दुकानदारों को बेचते हैं, तो आपको इसका लाभ 200 रुपये प्रति किग्रा पैक पर मिल सकता है।
कब करें तैयारी ?
मटर के दानों की मांग पूरे साल बनी रहती है. इन्हें आप नजदीकी दुकानों, रेस्टोरेंट, ढाबे में सीधे पहुंचाकर मोटी कमाई कर सकते हैं. बेहतर होगा कारोबार शुरू करने से पहले आप अपने आसपास के बाजार में मटर की सालाना मांग का अंदाजा लगा लें. फिर उसी हिसाब से हरी मटर खरीदें और फिर प्रोसेस करें. हरी मटर सिर्फ दिसंबर से फरवरी के बीच उपलब्ध होती है.
फ्रोजन मटर का बिजनेस कैसे शुरू करें?
यदि आप सोच रहे हैं कि जमे हुए खाद्य व्यवसाय कैसे शुरू किया जाए, तो यहां आपके लिए कुछ आवश्यक कदम और सुझाव दिए गए हैं: 1. उचित बाजार अनुसंधान करें और अपना लक्षित बाजार चुनें किसी भी व्यवसाय को शुरू करने से पहले यह कदम आवश्यक है। अपना बाजार अनुसंधान करते समय, आपको अपने ग्राहकों की मांगों, आदर्श लक्ष्य समूह, इलाके और उन बाजारों के बारे में जानने की जरूरत है जिनकी आप सेवा करेंगे। उदाहरण के लिए, कॉलेज के छात्र, कामकाजी महिलाएं, स्नातक, परिवार, किराना स्टोर, फूड चेन और कैंटीन आपके जमे हुए खाद्य उत्पादों के लिए सबसे अच्छे लक्ष्य समूह हैं। बाजार अनुसंधान में आपके प्रतिस्पर्धियों की गतिविधियों और उनकी मार्केटिंग रणनीतियों के बारे में सीखना भी शामिल है। इन सभी महत्वपूर्ण डेटा को प्राप्त करने से आपको अपने ग्राहकों को बेहतर सेवा देने के लिए सही मार्केटिंग रणनीतियों की योजना बनाने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, यह आपको यह समझने में भी मदद करेगा कि अपना पैसा कहां निवेश करना है और किन बाजारों को लक्षित करना है। उदाहरण के लिए, अपनी मूल पूंजी को पहले से ही भीड़भाड़ वाले क्षेत्र में निवेश करने का कोई मतलब नहीं है क्योंकि आपको वहां ज्यादा एक्सपोजर या स्वागत नहीं मिलेगा।
किसानों से सस्ते दाम पर खरीद लें मटर
अगर आप किसान नहीं हैं तो भी कोई बात नहीं। आप किसानों से इस सीजन में सस्ते दाम में मटर खरीद सकते हैं और उससे फ्रोजन मटर का बिजसेन शुरू कर सकते हैं। मटर की मांग पूरे साल रहती है लेकिन इसकी उपलब्धता सिर्फ ठंउ में होती है। ऐसे में फ्रोजन मटर का बिजनेस आपके लिए तगड़ी कमाई वाला आइडििया साबित हो सकता है।
जानिए कैसे बनती है फ्रोजन मटर
फ्रोजेन मटर बनाने के लिए सबसे पहले मटर को छीला जाता है। इसके बाद मटर को करीब 90 डिग्री सेंटिग्रेट के तापमान में उबाला जाता है। फिर मटर के दानों को 3-5 डिग्री सेंटिग्रेट तक ठंडे पानी में डाला दिया जाता है, ताकि इसमें पाए जाने वाले बैक्टीरिया मर जायें। इसके बाद अगला काम इन मटर को करीब माइनस 40 डिग्री तक के तापमान में रखा जाता है। इससे की मटर में बर्फ जम जाए। फिर मटर के दानों को अलग-अलग वजन के पैकेट्स में पैक कर बाजार में पहुंचा दिया जाता है।
तगड़ा मुनाफा देता है फ्रोजन मटर
अगर आप फ्रोजन मटर का व्यवसाय करते हैं तो आपको तगड़ा मुनाफा हो सकता है। इससे आपको 50 से 80 फीसद तक मुनाफा हो सकता है। इंडस्ट्री के लेवल पर भी आप 25 से 30 फीसद तक मुनाफा कमासकते हैं। अगर आप सीधे रिटेलर को सामान बेंचते हैं तो प्रति किलो 200 रूपए तक बिक सकता है, जो आज सिर्फ दस से बीस रूपए में खरीद लेंगे।
छोटे स्तर पर भी शुरू कर सकते हैं व्यवसाय
छोटे स्तर पर इसका व्यवसाय आप अपने घर से या किसी छोटे कमरे से ही शुरू कर सकते हैं लेकिन बड़े स्तर पर व्यवसाय शुरू करने के लिए आपको 4000 स्क्वायर फुट जगह की जरुरत होगी। अगर आप छोटे स्तर पर व्यवसाय करते हैं और दस रुपए किलो के हिसाब से मटर खरीदते हैं तो दो किलो मटर में एक किलो मटर के दाने निकलेंगे। यानी हरी मटर के दाने आपको बीस रूपए के पड़ेंगे और उन्हें प्रोसेस करने के बाद थोक में 120 रुपए किलो तक आसानी से बेच सकेंगे। वहीं अगर आप इसे सीधे रिटेलर्स को बेचते हैं तो 180 से 200 रुपए किलो तक बेच सकते हें। इसे आप नजदीकी दुकानों, रेस्टोरेंट, ढाबे या मॉल आदि के स्टोर में सीधे सप्लाई कर सकते हैं।
आवश्यक परमिट प्राप्त करें
जमे हुए खाद्य व्यवसाय शुरू करने से पहले, आपको आवश्यक खाद्य परमिट प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, अन्यथा आपका व्यवसाय असुरक्षित और अवैध हो जाएगा। ऐसे मामलों में, सरकारी अधिकारियों को आपकी दुकान को तब तक बंद करने का अधिकार होगा जब तक आपको आवश्यक परमिट नहीं मिल जाते। एक बंद दुकान का मतलब है कि आपके स्टॉक को खराब करना या सड़ना, इस प्रकार आपकी सारी मेहनत की कमाई को दांव पर लगा देना।
आवश्यक उपकरण खरीदें
फ्रोजन मटर स्टार्टअप चलाने के लिए, आपको कई उपकरण या उपकरण स्थापित करने होंगे, जिनमें फ्रीजर, वजन के तराजू, जनरेटर, डिलीवरी वैन और अन्य आवश्यक चीजें शामिल हैं। सबसे महत्वपूर्ण एक फ्रीजर है, जिसके बिना आप अपने जमे हुए सामान को स्टोर नहीं कर सकते। यदि आपके पास एक नया खरीदने के लिए पर्याप्त पैसा नहीं है तो आप सेकंड हैंड फ्रिज भी ले सकते हैं जब तक कि आपका बिजनेस अच्छे से चलने नहीं लगता।
मार्केटिंग इस सवाल का सबसे महत्वपूर्ण जवाब है,
‘फ्रोजन फूड बिजनेस को कैसे सफल बनाया जाए?’ मार्केटिंग और प्रमोशन है। हालाँकि, अपनी मार्केटिंग रणनीतियों की योजना बनाने के लिए, ऑफ़लाइन और ऑनलाइन दोनों तरह से, आपको एक SWOT विश्लेषण करने की आवश्यकता है। SWOT विश्लेषण में, किसी को विभिन्न शक्तियों, कमजोरियों, अवसरों और व्यावसायिक खतरों का अध्ययन करने की आवश्यकता होती है। यह आपको बाजार में अपनी स्थिति जानने और मूल्यांकन करने की अनुमति देता है।
